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主料 ：肉二百克，酸菜一百克，家常调料适量 。酸菜
步骤一 ，做大全把肉清洗干净控干水份切成小片 。常酸菜的菜
步骤二 ，做法把酸菜切成丝 ，家常把肉片炒成金黄色放少许调料 ，再把酸菜丝放入肉片锅中煸炒十分钟左右即可 。这就是酸菜肉的家常做法 。
1/7取一锅冷水 、加入葱姜片 、五花肉 、花雕酒 ，煮制40分钟
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2/7将五花肉切片 ，装盘备用
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3/7烧一锅开水，将酸菜焯一下，去掉多余的水分 ，并在锅中炒干 ，备用
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4/7热锅凉油放入五花肉 ，葱姜蒜、野山椒 、酸菜翻炒均匀
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5/7烹入花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟即可
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6/7最后放入盐 、鸡粉、糖、粉丝 、白醋煮2分钟
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7/7装盘 ，即可食用
1 、材料 ：酸菜，里脊肉 ，红椒 。(红椒是点缀用的 ，可以省略) 。
2 、酸菜用清水洗几遍 ，挤干水份 。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡)。
3 、酸菜切丝 、里脊肉切丝 ，用料酒 ，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会。
4 、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
5 、另起油锅，倒入酸菜炒出香味 。
6 、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味)。
7、最后倒入红椒丝炒匀 。
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